La producción de tubérculos y raíces se refiere al cultivo de órganos subterráneos de las plantas (tallos modificados como tubérculos, raíces engrosadas, rizomas o cormos) que acumulan reservas de energía y nutrientes, como almidón. Este tipo de agricultura es fundamental para la alimentación humana, especialmente en zonas tropicales y subtropicales, ya que proveen un alto valor calórico y nutricional, y son resistentes a condiciones adversas. Ejemplos incluyen la papa, la yuca y el camote.
Brinda técnicas de propagación sexual y asexual aplicadas a especies agrícolas.
Enseña la propagación, cultivo y aprovechamiento de especies ornamentales y medicinales.
Este curso desarrolla las competencias necesarias para planificar, ejecutar y evaluar actividades de extensión agrícola dirigidas a productores y comunidades rurales. El estudiante aprenderá técnicas de comunicación, transferencia tecnológica, asesoría técnica, diagnóstico participativo y acompañamiento productivo, con el objetivo de mejorar la gestión y sostenibilidad de los sistemas agropecuarios.